ミツバの軟白栽培｜育て方 Ｑ＆Ａ

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市販のような茎の長い柔らかいミツバの作り方は？「軟白栽培」の仕組み

お教え下さい。

こちらで苗を頂きました。昨秋は立派すぎてミツバを超えました。

今年は長い筒状のプラ鉢、モミガラ、腐葉土　一握りの鶏糞、用土は少量で鉢の下部五分の一程度。鉢の上には遮光布、さらにガーデンテーブルの下に置いて遮光。
それでもまるでアジサイの葉の様に大きく硬く短く濃い緑。

どうすれば市販のような茎の長い柔らかなミツバが出来るのでしょうか。

お久しぶりです。

きこ様の育てている三つ葉は分かりませんが、我が家の三つ葉は10ｃｍ位の大きさで、お店などのような長さはありません。種類が違うのかもしれません。

私は葉が開いたら葉だけを摘み取り冷蔵庫で保存、葉だけを食べています。小さいのであちらこちらに芽が出ているので、お花の邪魔にもならず三つ葉と共存しています。春先は三日に一度液肥を上げています。

たい肥や肥料は葉をりっぱにします。

細いヒョロ〜んとした柔らかいのを希望でしたらコップで水耕栽培が一番いいかと。
出窓あたりにおいて水を変えながら茎が伸びてきたらその高さあたりまでアルミホイルで覆う、伸びたら覆う、をくりかえすとやわらかなのが食べられます。

売っている様な葉柄が長く白いミツバは種子から育てて１年以内の茎が出る前の苗だそうです。
種子を蒔いて苗を作り、一冬越した後に「軟化床」というものにびっしりと近寄せて植え替え、ムロと呼ばれる環境を作って葉柄が極端に徒長するように軟白栽培するとか。それを根元から切って出荷したのが「切りミツバ」、根っこ付きで出荷すると「根ミツバ」です。

実は我が家は以前ニラを出荷していたんです。出荷する広葉ニラはわざと密植し水を頻繁に与えて強制的に徒長させて作るんです。市販の「葉が柔らかで葉柄が長いほうれん草」とか「細ネギ」も密植栽培して徒長させます。

市販ミツバの栽培の簡単なイメージとしては大豆モヤシの伸び方。大豆は苗を軟白しても食べられるものが出来ませんが豆のうちから軟白して発芽させると芽の茎が伸びてきます。ミツバも似た様な物で、すでに株として出来上がってしまった苗を軟白しても茎が伸びるだけで、まだ茎が伸びてくる前の前年種子蒔きしたものなら茎が伸びてくる前に葉柄だけ伸ばせるのだと思います。なんせミツバはセリ科なんですから。

ミツバ、種子蒔きから育てていき、途中からモミガラで埋めていけば少しは長めの葉柄での軟白が可能ではと思います。これなら種子さえ買ってくればすぐできますし。
葉が小さいでしょうが1年目では茎はまだ出て来ないしミツバなら葉柄は柔らかめにできあがるのでは。

種子が出来たら落ちないうちに採っておき、蒔く時は発芽しやすい様に一晩水に浸けてから蒔くと発芽率が良くなるそうです。

丁寧にお教え戴きましてありがとうございます。
密に種蒔きしてわざと徒長させて柔らかくする。なるほど！と。

種から密植、水栽培　いろいろ選択肢があって楽しみです。
お三方さま　　ありがとうございました。

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