大根のトウ立ち｜育て方Ｑ＆Ａ

蒔いたのは市販の種子ですか？もしそうなら種子袋の裏に蒔き時期が書かれていると思うのですが、春蒔きとか秋蒔きとか書かれていませんか？
大根は春蒔きすると天候に左右されやすいものがあり、育つ途中で花がさいてしまったりもするとか。

種子を蒔いた後に気温の低めな日があり、それから急に暑くなってくるとトウ立ちしやすいそうで、今回はもしかするとそれが原因かも。

来春に蒔く種子は今の品種ではなく、種子袋に「トウ立ちしにくい」と書かれているものを選んで蒔くとトウ立ちしないで育ってくれると思います。

残念ながら育つ途中で花の咲いてしまった大根の根は実の方に栄養が回るのでもう根は育たず、もし花茎を切り取ってもスが入ってしまっていて食べられませんが、確実に大根であればまだ若い蕾や咲いた花、実のまだ柔らかいものなら食べようと思えば食べられるそうです。花が綺麗なら味が辛いかもしれませんが数輪を料理に添えるなどエディブルフラワー的な使い方ができるかも。

大根の品種は沢山あって交配が複雑なので品種によっては色付きの花が咲くものもあるそうです。特に日本の古い品種（在来種など）や栽培されていた大根でも抜かれることなく放置され、こぼれ種子が生えて何世代か繰り返し先祖返りするとピンク色の花が咲いたりもしますよ。

Re: 大根に藤色の花が咲いた…トウ立ちの原因と対処法 投稿者：きこ、愛知 投稿日：2019/05/28(Tue) 12:29

購入した種ですが農協などではなく百円ショップの二袋百円、というものです。

春蒔きとは記載されておりましたがあまりよく覚えておりません。
間引き菜を楽しみながら大根サラダが出来ればラッキーと目論みましたが高望みでした。

やはりもう駄目なのですね、そんな気がしてました。
収穫近いタマネギにもトウが立ち芯がありました。素人には無理だったようです。

お教え下さりありがとうございました。

Re: 大根に藤色の花が咲いた…トウ立ちの原因と対処法 投稿者：花と木 投稿日：2019/05/28(Tue) 17:29

我が家もこちらでも里親募集した春大根を2月末に種まきして、牛乳瓶位の太さです。先日まで葉っぱも漬け物にしたりしてたのに、5月下旬になって花が咲きだしました。
品種によっては暖地でも5月蒔きで7月迄収穫可の春大根もあるみたい。

もっと太らせたいと思ってたけど、スが入るのなら収穫した方が良いのかな。花を摘めば太ると思ってました。

追伸
晩ご飯の刺身のつまにと千切りにして食べたら、少し固くなってた。これがスが入るっていう状況なんだと実感しました。

【今すぐ役立つ！初心者向け：大根のトウ立ちを防ぐには】

更新日：2026/08/06

1. トウ立ちの原因は気温の乱高下：種まき後に低温にあたり、その後急に暖かくなると花芽ができやすくなります。種袋に記載の適期を守ることが大切です。

2. トウ立ちしにくい品種を選ぶ：種袋に「トウ立ちしにくい」と表示された品種を選ぶと、気温変化の影響を受けにくくなります。

3. 花が咲いた大根の根は「ス」が入りやすい：花に栄養が取られるため、根がスカスカ(スが入った状態)になりやすく、生食には向きません。ただし、若い蕾や花はエディブルフラワーとして、また固くなった大根は切り干し大根などに活用できます。

【園芸アーカイブ：皆様の経験値】

更新日：2026/08/06

このＱ＆Ａは、過去に当サイトの掲示板でやりとりしていただいた貴重な内容です。
植物の生育でのお困りごとに対し、当時の皆様が共有してくださった経験値が記されております。
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当サイトの「育て方Q&A」は、1999年2月7日の掲示板でのやり取りからスタートしました。その後2001年5月5日には、植物を通じて出会った皆様同士が譲り合う「物々交換掲示板」も新たに立ち上げ、一時はアクセスが集中しサーバーが度々ダウンするほど、多くの方にご利用いただきました。

本ページのQ&Aは、この物々交換掲示板を通じて実際に苗や種をやり取りし、気心の知れた間柄となった常連の皆様同士による、経験に基づいた温かいやり取りの記録です。物々交換掲示板は2026年、老朽化に伴いDiscordへと移行いたしましたが、20年以上にわたり積み重ねられたこの知見は、大切な財産として今後も残してまいります。