五月頃、鈴なりパプリカらんらん、という小粒の黄色い実がなるパプリカを大きく深い容器に植えました。 急に寒くなりましたが、まだ蕾も持っているので未練があります。 保温すれば冬を越せるものなのでしょうか？

凍らせなければ充分越せます。愛知県ならそう難しい事は無いと思いますよ。 ただ冬のあいだも収穫を続けるには最低気温を10度くらいに保てるビニールハウスや温室でなければならないですが、夜は室内に入れて暖かい日は外に出して育てれば大丈夫です。 注意しなければならないのは水と肥料を切らさないようにすることと、アブラムシがどんどん増えてひどい事になると思うので葉の裏などを常に見て早目に駆除して下さい。 枝が伸びすぎているようなら切り詰めて芽を出し直してもいいですが、しばらくは収穫出来なくなります。この方法についてはナスと同じなので「ナス　切り戻し」などでネット検索して研究して下さい。

10年くらい前の話ですが「現代農業」という雑誌で、「宿根」ピーマンを育てているという記事を読んだことがあります。冬は収穫せずに身の丈5cmほどに切り詰めて株元を有機質素材で保温して越冬に専念するやり方でしたが、毎年種まき・苗作りから始めるよりスタートが早いので結果として多収できるとかいう内容だったと思います。 ものは試しと、小型のピーマンがなる品種を鉢植えで切り詰め、株元を軽く覆って無加温の温室に収納したところ、見事に枯れました。少しは生き延びるという気配もありませんでした。

ピーマンは宿根性ではありません、温度さえあれば生きているのです。 宿根とは低温や乾燥季になると休眠するもので、低温に一定期間合わなければ発芽しない場合が多いです。

ピーマン・トウガラシは本来は常緑多年草です。何年も生き続けるのは本来の性質ですね。 最低気温3℃あれば越冬します。多年草の例にもれず寿命はあってないようなもので、何年でも生き続けます。 数年経ったものは根元が木質化して立派な低木状になりますよ。 ただし、0℃近くになるとかなり大きなダメージを受けて、多くの枝が枯れ込んでしまうこともあります。 その場合でも強く凍らせなければ根元が生きていることもあり、暖かくなれば再び芽吹きます。 連作を嫌うので、毎春、植え替えるといいでしょう。