サフラン

机の上などに置いていてもお花を咲かせてくれます。 花後は、鉢植えにしたり、お庭に植えたりします。 堀上げ： 鉢植え：5〜6月頃 風通しの良い場所で保管します。 育て方： 10-11月に開花するので、すぐに管状に伸びた3本のめしべ（赤かっ色）を摘み取り、良く陰干しした後、密閉保存する。 花が終わった球根は、直ちに5〜6ｃｍ間隔で、日当たり、水はけの良い場所に植付け、翌年の5〜6月頃葉っぱが黄色くなってきたら球根を堀上げ、日陰で乾燥して保存し、秋に再びかご栽培します。 利用法： （パエリアの色・香り付） 米、魚介類等を仕込んだパエリアが出来あがる前に煮汁をカップに取り、乾燥めしべを5人前で小さじ1杯位入れ、スプーンで押さえてしぼりだすようにして、良くこねます。煮汁を鍋に均等に戻してしばらく煮立てて、出来あがりです。独特の風味と香りが楽しめます。めじべは、お花から少量しか取れないため高級食材です。 効　能： めしべは健胃剤・鎮静剤・着色用 開花 植付け 9月ころ