コリアンダーの育て方
育てやすさ
5段階中3(数字が多いほど育てやすい)
育て方のポイント
| 光・植え場所 | 日当たりと風通しの良い場所を好みます。冬場、霜に当たると葉色が変わります。基本的に種まきでふやしますが、こぼれ種でも育つほど丈夫です。※直根性（根がまっすぐ伸びる）のため、植え替えを嫌います。種をまく場所でそのまま育てるのがコツです。 |
|---|---|
| 水 | 植えつけ後は、たっぷり与えます。株がしっかりとしてきたら、過湿に注意してください。※乾燥気味を好むため、土が乾いてからたっぷりと与えます。 |
| 土 | 水はけの良い、肥沃な土を好みます。 |
| 種まき | (春まき)3月中旬〜4月頃、(秋まき)9月中旬〜10月中旬頃。屋外でまく場合は、霜の心配がなくなってから蒔いてください。※発芽率を上げるために、固い殻を少し割ってからまくのもおすすめです。 |
| 肥料 | 3〜4月頃もしくは9〜10月頃。定期的に、チッソ分の少ない緩効性肥料を与えていくと良いです。 |
| 収穫・保存法 | 若い葉っぱの部分を随時、カットしてお使いください。※気温が高くなると花芽ができて「トウ立ち」しやすいため、葉を収穫したい場合は花芽を見つけたら早めに摘み取りましょう。種は、やや褐色に変わってから根元の部分からカットし乾燥保存します。熟していない種は、すりつぶしトウガラシなどと一緒にオリーブオイルなどに利用すると良いです。 |
| 利用法 | スープ、カレー、サラダ、シチュー、肉料理、カレー粉の材料などいろんな料理に楽しむことができます。トムヤンクンに入れたりもしますよね♪ |
| 効能 | 消化が良く、食欲増進をもたらしてくれます。また、デトックス効果や抗酸化作用も期待されています。 |
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