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こんにちは。はじめまして。
ハーブ作りをしていますが、いつも失敗ばかりで困っています。
１・昨年はカモミールとミントを種から育てていましたが、芽が少しでてきたかと思うとすぐにしんなりしおれてしまいました。

２・今は５cmまで育ったミントの株を買ってきて育てていますが、
２日目で下のほうの葉が外から黒くなってきたのでつまんでとりました。
３日目（今日）は全体的に株の上のほうからしおれてきてしまっています。
買ってきてからは、鉢に植えなおして、肥料を少しいれて、水は土が湿る状態まで入れ、窓際（西側に置いています。西以外には窓がありません）でカーテンをして薄く日光が当たるようにしていました。

１・２の両方とも考えられる原因を教えてくださると助かります。
よろしくお願いいたします。

ひとつは日照不足。
東の窓際で育苗しましたが、徒長しだめになりました。
ちなみにカーテンはひいていません。
西側でカーテンを引いていたら、暗いでしょうね。。。。

ミントやラベンダーは芽だし後の成長が遅く、管理が以外と難しいと
読んだことがあります。実際はやったことがないので、わかりません。

もうひとつは、水遣り、土が湿る状態というのはどれだけ？
鉢穴から流れ出るまで水遣りし、受け皿の水は捨てます。
上だけ湿っていても、しんなりしますし、水をあげすぎて
根が傷んでいてもしんなりします。

あとは、植え痛み。植え付けのときに根をほぐしたなら根が傷んで
いるかもです。

場所的にハーブは難しい気もしなくもないですが、
ベランダなんかはないのですか？

あと、大きな株ならミントは水で発根させられるようですので
保険のつもりで験してみたら？

室内でハーブを育てるのって、難しいような気がします。
ガラス越しの光は、人間の目には十分な光量があっても、外とは光の成分が違います。
私も外で育てられたほうが良いのではと思いました。

室内でハーブを育てることは出来ません。
室内だと日照不足でのトラブルだと思います。
ハーブは屋外で育ててください。ベランダとか・・・

園芸に不慣れな場合　苗を購入された方が確実です。
種から育てた方がたくさんできてよいように思えますが、
手間も知識もより必要になると思います。

ハーブの多くは挿木で増やすことが出来るので、１株づつ購入し、
株が育ってきたら剪定を兼ねて切り戻した枝を挿木にすると
簡単です。

ハーブの多くは乾燥を好み、また乾燥に耐えますが、反対に過湿を嫌います。