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6月ぐらいに丸々1個のパイナップルを買い上5センチほど切り（果実部分がついてる）物を鉢に植えておりました。上の方は青々してましたが下の方の葉は枯れてましたので1度引き上げて見たら果実部分より根が出ていたので鉢に戻しました。2ヶ月ほど経過しましたが上の葉は6月頃と変わらない感じで下の方の葉は枯れて茶色です。新芽が出てくる気配はありません。パイナップルは、ダメなのでしょうか？？それともまだ大丈夫なのでしょうか？？植えっぱなしで水を2日に1度与える程度の世話しかしておりません。何卒、よろしくお願いしますm(＿＿)m

一度抜いてしまったので根が傷んでしまったものと思います
パイナップルの根は先が痛んでしまうとその後は伸びることができません。発根が遅いので心配だったのでしょうが、それがあだになってしまったということでしょうね・・・
また抜くわけにはいきませんので、時々発根促進剤（メネデールなど）を入れた水を与えながら様子を見るしかないでしょうね
屋外に置いているのでしょうか？室内に置いていますか？水やりは、よほど乾燥するのでなければ２日に一度は多すぎです。土によっては根ぐされを起こす恐れもあります。土はどんな土に植えていますか？水はけの良い土が適していると思います
詳しくはこの場では書ききれませんので、観葉植物のアナナス（パイナップルはアナナスの仲間）の育て方を参考になさると良いと思います。検索するとたくさんヒットします
まず、抜いたので根が痛んだ、土の保水性が良すぎるか水のやりすぎに心当たりがありませんか？

私も3年ほど前に同じ方法で植えています。比較的成長が遅めなので気長に待つことです。寒さ以外には丈夫なようです。水やりは控えたほうが良いと思います。

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