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10月に黒のポットに入ったオリーブの苗を買いました。

植え替えを考えているのですが、冬に向かう今行っても
大丈夫でしょうか？

それから、今黒ポットには土ではなく
薄茶色の軽くて小さな石(のような土？)が入っています。
それと同じ土壌にしてあげなくてはいけませんか？
今のような石ではなく、普通の土にしたいのですが
お勧めの土壌がありましたらそれも教えてください。

家は静岡県で、日当たりは良好です。
日中は15度前後はあります。

オリーブのような落葉樹は休眠期の冬に植え付けることが多いですよ。
ダメージが少なくてすみますから。
なので今からは逆にちょうどよいかと思います。

薄茶色の粒は赤玉土ではないでしょうか？
大粒・中粒・小粒とあるけど、大粒ならこんな感じ↓
http://image.www.rakuten.co.jp/nishidaflower/img1061847053.jpeg

お話から察するに、鉢植えになさりたいんじゃないかと思ったのですが、いかがでしょう？
感想気味を好む植物ですから、赤玉と腐葉土での植付けが良いんじゃないかな〜
と思います。
http://yasashi.info/o_00008g.htm
地植えでしたら、水がたまらないように高目に植え付けるとか、排水性が悪い土なら
やはり赤玉を植え付け時に混ぜるとか。

なお、オリーブは根が浅いので、支柱を立てたほうがいいかと思いますよ。

大変丁寧に説明してくださり、ありがとうございました。
とっても分かりやすかったです。

薄茶色の粒はまさに、それです！
おそらく小粒だと思われます。
鉢植えを考えていますので、教えていただいたような
土を準備して早速植え替えたいと思います。

植え替え後は、元気にかわいい葉をたくさんつけてくれるよう
大事に育てていきたいと思います。
ありがとうございました。