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現在シンピジュームの株が鉢にいっぱいになりすぎています。
別の鉢に株分けをするにはどのようにしたらよろしいでしょうか？
季節も教えてください。

今は花芽があがってくる時期ですから株分けはできません。
花が終わる３月になってからが適期です。
新しいバルブが１個以上ついているように切り分けます。
土ごと縦に大きな包丁などでスッパリやってください。
土はなんでもいいですが、水はけの良いものでないといけません。
細かいバークや水ゴケでも植えられます。

季節は春頃がいいですね。ＧＷあけぐらいが適当でしょうか？
方法は、
�@まず鉢から抜き取り、そのままの状態（根は崩さない）で底を1／3程度はさみで切ります。
�A次に真ん中当たりにはさみを入れ、手で割っていきます。
�Bさらに、たたいて落ちる根や黒く変色した根などを軽く切り落としていきます。再三言うようですが根鉢は崩してはいけません。
�C鉢に土を入れ、根の間に隙間なく土が入るよう、軽く突き込みながら鉢に土を満たしていきます。
�D最後に鉢から流れ出るまで水をかけ、微塵を流します。株分けした株はしばらくの間、半日陰に置いてそっとしておきます。
ざっとこんな感じになると思いますが…。