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今、グァバの剪定をしても大丈夫ですか？
いつ頃がちょうどいいのでしょうか？

グアバについて詳しいわけではありませんが、一般的には実を収穫した直後が剪定の時期だと言われていますね。
今うちの鉢植えのグアバにはたくさんの実がついています。
そろそろ黄色く色づいてきそうなので熟した実を採ってから剪定しようと思っています。
９月〜１０月なら問題は無いのではないでしょうか。