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数週間前に友人が株をたくさんもらったからと
おすそわけしていただきました。
葉はついておらず、ごつごつした芋で上の方に茎になるであろう
緑色の部分がにょっきり出ていて、先をカットしてある状態です。

早速赤土と腐葉土（しかなかった・・）で植木してみたのですが
その緑の茎らしい部分が日がたつにつれ黄色くシワシワになってきました。これって腐ってきたってことなんでしょうか？

ただ、この2日ぐらい前にそのシワシワの切り口から
細い茎らしきものがちょっこり生えてきてるんです。

これは見守っていたほうがいいのでしょうか？
それともこのシワシワの黄色くなった部分をおもいきり
切ってしまったほうがいいのでしょうか？
そのばあい、その細く生えてきた茎も一緒にサヨナラしなければ
ならないんですが（；；）

どなたかアドバイスいただけると助かります。宜しくお願いします。

「緑の茎らしい部分」というのは葉をささえていた葉柄の切り残された部分ではないかと思います。
葉が無くなってしまっているのですでに不要の組織です。
いずれは枯れてカサカサになってはがれ落ちると思いますから無理にはがしたりしないほうがいいですね。
新しい葉が伸び始めているようですからそのうち自然にとれると思います。

お返事ありがとうございます！
そうか、あのしわついた部分は自然にはがれてゆくのですね。
出てきた芽を大事にしたいとおもいます。
ありがとうございました〜〜！