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アジアンタムの鉢植え(土物)を、つい最近手に入れました。初めてなので、ページの説明を参考に大切に育てたいのですが、チリチリになった部分の「切り戻し」と言うのは具体的にどのようにすればよいのでしょう？教えてください。

「切り戻し」というのは「切って生える前の状態に戻すこと」ですね。要するに単に切り取るだけです。
アジアンタムの場合は、葉柄（葉っぱの根元にある「茎」のような部分。茎ではなく葉柄と呼びます）を生え際から少しだけ（1cmくらいでしょうか）残して、はさみなどで切り取ってしまいます。