育て方 Ｑ＆Ａ
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オリーブの実はどうして食べるの？ 投稿者：さくらこ 投稿日：2004/06/03(Thu) 12:30
今年もｵﾘｰﾌﾞに花がたくさん着いています。
去年初めて実がなったので熟れるのを待ってひとつ食べてみました。
"ｹﾞ！”っと言うほど苦くてえぐくてそのままではとても食べられません。
ｵﾘｰﾌﾞ油は知っていますが 油を取るほどそんなに多く実はなりません。
4〜５個の実でもそのままにしておくのはしのびないです。
何方か利用法を教えて下さい。
Re: オリーブの実はどうして食べるの？ 投稿者：２４ 投稿日：2004/06/03(Thu) 14:11
その通りで、そのままでは渋くて食べられません。
オリーブの実を食用にするには結構手間がかかります。
簡単に言うと医薬用外劇物に指定される薬品（苛性ソーダ＝
水酸化ナトリウム）を使って渋抜き処理をし、数日水にさらした後
に塩水で漬け込む、のが一般的なようです。
ＰＤＦファイルですが下記のサイトを見つけました。
[注：記載されているURLは、公開から長い年月が経過しているため現在は閲覧できません]
苛性ソーダの取り扱いには十分注意が必要で、直接触ると皮膚を
侵しますし、酸と反応してガスを出したりもします。
流すときも中和が必要です。
この通り面倒なので、かなり大量に処理しないと割があわず、
我が家ではもっぱら鑑賞用です。色づいた実は結構雰囲気が
ありますね。
Re^2: オリーブの実はどうして食べるの？ 投稿者：まぁちゃん 投稿日：2004/06/03(Thu) 18:57
２４さんに一票！
かなり面倒です。
[注：記載されているURLは、公開から長い年月が経過しているため現在は閲覧できません]塩蔵加工
Re^3: オリーブの実はどうして食べるの？ 投稿者：まぁちゃん 投稿日：2004/06/03(Thu) 18:56
２４さんに一票！
かなり面倒です・・・。
[注：記載されているURLは、公開から長い年月が経過しているため現在は閲覧できません]塩蔵加工
Re^4: オリーブの実はどうして食べるの？ 投稿者：まぁちゃん 投稿日：2004/06/03(Thu) 18:56
２４さんに一票！
かなり面倒です・・・。
[注：記載されているURLは、公開から長い年月が経過しているため現在は閲覧できません]塩蔵加工
Re^5: オリーブの実はどうして食べるの？ 。。。オイル 投稿者：ちょこれっと 投稿日：2004/06/04(Fri) 02:41
私も植えたばかりで、実践していないので、真偽のほどが定かでないのですが・・・。
オイルを絞るのも、一般家庭では無理なので、ハンドクリーム代わりに「そのまま手につける」と、以前どこかのＨＰで見たような記憶が・・・。
ちょっと再確認ができなかったのですが、大丈夫なものか、ご存知の方はいらっしゃいますか？
Re^6: オリーブの実はどうして食べるの？ 。。。オイル 投稿者：ちょこれっと 投稿日：2004/06/04(Fri) 11:02
こういうのを見つけました。
[注：記載されているURLは、公開から長い年月が経過しているため現在は閲覧できません]
うちのにも早く実が成らないかしら・・・。
Re^7: オリーブの実はどうして食べるの？ 。。。オイル 投稿者：さくらこ 投稿日：2004/06/05(Sat) 17:30
ちょこれっとさん、みなさんお返事ありがとうございました。
塩漬け,ｵﾘｰﾌﾞ酒,ピクルスなど作りたいと思います。
作り方ご存知なら教えて下さい。
それから ちょこれっとさんのｵﾘｰﾌﾞも早く実がつくようになるといいですね。
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