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　北海道に住んでおります。　
数年前、お庭にミントを植えたのですが、どんどん大きく育ち毎年
何もしなくても育っていきます。
茎のように丈夫になってしまっております。
ミントを除去して、他の植物を植えたいと思っているのですが抜いても抜いても生えてきてしまいます。
　どなたか、ミントの除去をするのに良い方法をご存知の方がいらっしゃいましたら、どうぞ教えて下さいますようお願い申し上げます。
本当に困っています…　……。
　

大変お困りのご様子でお気の毒に存じます。
大変ですね・・・・・。

　実はミントは単に水差しでも発根し、
そのままがんがん増えていくくらい丈夫な植物です。
そして、地下茎でどんどん増えます！
地上部だけを切り取っても無駄です！
どの程度広がっているかにもよりますが、
除草剤にも強いようです。

　いっそのこと･･･
楽しんでみてはいかがでしょうか？
答えにはならないかもしれませんが。
うちの庭にも一杯生えています。
夏には茂みになっています。
それを刈り取って、お風呂にいれ
夏にはフレッシュハーブのミントバスに入ってます。
　
　刈り取っていると
地下茎に養分もたまりにくいようで
大規模刈り取りを実施するようになってからは
ミントの領土拡大もなくなり、現状維持です。

　答えにならなくてごめんなさい。
でも、これもひとつのアイデアかと・・・

もともとミントは雑草なので・・・。
竹などと同じく、うかつに庭に地植えしてはいけないものの代表です。

竹などは出てくる茎（たけのこ）を全部とり続けていればしだいに弱り
ますが、ミントはそうも行きません。

このようなものを植えるときには、コンクリートの枡のようなものや
不織布でできたシールドで根が広がらないように仕切ってから植える
必要があります。竹だと種類によっては１メートル以上の深さで
しっかり仕切る必要がありますが、ミントならそこまでは要りません。

もはや除草剤を使用するしかありませんね。
葉に散布すると、葉から吸収されて根まで届き枯らすタイプのものが
使いやすいと思います。これは土に入ると分解されて効果がなくなり
枯れた後すぐの植え付けも可能なようです。
ホームセンターなどで問い合わせてみてはいかがでしょうか？。
その辺の花屋さんよりは詳しい人を配置していることが多いので。。。

ＨＰでも効能、使い方、毒性などがしっかり表示されていますので、
よく読んでから正しく使いましょう。

うちも以前、ミントが広がりすぎて困っていました。
その時は、シャベルで、３０センチくらいの深さに、その辺を掘り返し、徹底的に根っこを取り除きました。
大きめの深鉢に一株だけ植えて、鉢ごと、埋め直しました。

３年程経ちましたが、その後は、たまに、ほかから出てくることもありますが、ごくヒョロッとしたものなので、見つけたらすぐ抜くことで、対処できています。
地下茎が伸びてるので、地上に出てる茎の下だけでなく、周辺も掘ってみて、取り除くことが必要です。
ミントは、ドクダミほど手強くなかったです。（いまだに格闘中）