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５年ほど前に購入したテーブルヤシですが、二株に分かれているのですが株分けして育てたほうがよろしいのでしょうか？
１株は大きく育っているのですが、小さいほうは大きい方に邪魔されているかのようで葉も小さめなのです。

あと、根元が枯れた葉で覆われているのですが全部取ってしまってもよろしいものなのでしょうか？

いろんな本を調べても育て方しか載っていなくて悩んでいます。

テーブルヤシですが、枯葉は取り除いて下さい。
株分けは可能です。根をいじる作業は５〜６月の生育時期に行います。

検索エンジン(google等)で「テーブルヤシ　管理」で検索してみる
事をお勧めします。

購入した当時のことを思い出してください。
はじめから2本（またはそれ以上）の本数が植えられていませんでしたか？
そうだとしたらその2本というのは株が分かれたものではなく、はじめから別々の個体だったものです。
テーブルヤシの仲間には、ある程度生長すると株立ちになるものもありますが、この場合はおそらく、2本の実生苗が寄せ植えされているのでしょう。
従って根元はばらばらで、絡み合った根を丁寧にほぐせば、きれいにふたつに分かれるはずです。
もちろん分けてしまって、何の問題もありません。
（まつさんが書いていらっしゃるように、ひとつの苗がふたつに分かれたものでも当然株分けできます）
植え替え時期もまつさんが書いていらっしゃる通りだと思います。

ご返事ありがとうございました。
５月に植え替えしてみたいとおもいます。