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アイビーを鉢植えしたいのですが、どんな土が向いていますか？ハーブ用の土でも大丈夫ですか？また、肥料はどんなものを何日おきにあげたら良いでしょうか？

アイビーは特に土質を選ばなかったと思います。
我が家では畑からとってきた土で元気に育ちつづけてますので・・・
観葉植物用の土が一番楽だとはおもいますけど、ハーブ用の土でも問題ないと思います。

肥料ですが、成長期５月〜９月の間に、２ヶ月１回くらい緩効性の化成肥料などを置肥する程度いいです。
あんまり与えると伸びすぎてえらいことになるかも。。
うちではかなり控えめな施肥になってますが　元気過ぎます。

これからの時期は与える必要はありません。
気温低下にともない成長が鈍くなっているので、肥料を与えても吸収する必要ないからです。逆に悪影響かも？

水やりは、鉢土（表土）が乾いたらたっぷりあたえ、そこから抜け出た水は捨てます。
これから気温低下にともないこちらも　乾きが遅かったりするとおもいますので、のんびりと土の様子をみながら水やりしてくださいね