サフランの育て方
| 花期 | 10月～11月 |
|---|---|
| 植え付け | 9月ころ |
| 花言葉 | 楽しみ |
| 光・置き場所 | 日当たり良い場所を好む植物。8cm位の深さで植え込みます。 鉢植えの場合、5号鉢に5～6球くらいが目安です。 |
| 水やり | 土の表面が乾いたら、たっぷりと与えて下さい。水のやりすぎに注意します。 |
| 用土 | 肥沃な土。 |
| 肥料 | 2月、4月頃に化成肥料などを与えます。 |
机の上などに置いていてもお花を咲かせてくれるサフラン。花後は鉢植えにしたり、お庭に植えたりします。
🌱育て方のポイント
- 植え付け：9月ころが目安です。
- 開花・収穫：10〜11月に開花するので、すぐに管状に伸びた3本のめしべ（赤かっ色）を摘み取り、良く陰干しした後、密閉保存します。
- 掘り上げ：鉢植えは5〜6月頃が目安です。花が終わった球根は、直ちに5〜6cm間隔で日当たり・水はけの良い場所に植付け、翌年の5〜6月頃葉っぱが黄色くなってきたら球根を掘り上げ、日陰で乾燥して保存し、秋に再び栽培します。掘り上げ後は風通しの良い場所で保管します。
🍳利用法（パエリアの色・香り付け）
使い方
米、魚介類等を仕込んだパエリアが出来あがる前に煮汁をカップに取り、乾燥めしべを5人前で小さじ1杯位入れ、スプーンで押さえてしぼりだすようにして、良くこねます。煮汁を鍋に均等に戻してしばらく煮立てて出来あがりです。独特の風味と香りが楽しめます。めしべはお花から少量しか取れないため高級食材です。
米、魚介類等を仕込んだパエリアが出来あがる前に煮汁をカップに取り、乾燥めしべを5人前で小さじ1杯位入れ、スプーンで押さえてしぼりだすようにして、良くこねます。煮汁を鍋に均等に戻してしばらく煮立てて出来あがりです。独特の風味と香りが楽しめます。めしべはお花から少量しか取れないため高級食材です。
効能
めしべは健胃剤・鎮静剤・着色用として利用されます。
めしべは健胃剤・鎮静剤・着色用として利用されます。
ひとこと解説：サフランを育てるポイント
サフランは秋に紫色の可憐な花を咲かせる球根植物で、その雌しべはスパイスとして利用されることでも知られています。過湿を嫌うため、休眠期は乾燥気味に管理するとよいでしょう。
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